En el verano vi un programa del tv cable donde hacian experimentos con sandía, una especie de alta cocina a partir de elementos sumamente basicos pero que realmente prometian innovacion pura, algo ta simpe que uno dice...bueno cmo no se me ocurrio antes!
Resulta que a partir de ese programa relacionado con la sandía crearon varios tipos de preparaciones para apetizzers o bocados como quieran llamarle, eso lo mezcle con otras cosillas que se me ocurrieron y blam! todo un espectaculo de sabores.
Durante el verano me toco hacer una cena para una importante profesional de Lan Chile, esto era para 6 personas tan solo, y como suelo trabajar para ésta persona me pidio expresamente que debía ser algo sofisticado, atipico, pero rico. Inmediatamente comence a recordar y agregar ingredientes.
Sandía con roquefort y menta: cubos de sandía ahuecados con un sacabocados pequeño, este espacio se rellena con un trozito de roquefort y una hojita de menta. Su sabor es muy dificil de explicar, pero es muy saboroso.
Sandía con limón de pica: el mismo cub ahuecado pero con un gajo de limon a vivo. Esta fue la mezcla que mas me gusto, el dulce de la sandia jugosa con el acido del limon hacen una mezcla casi "orgásmica"
Sandía grillé: Hace un tiempo escribi en La buena Vida un post referido a grillar la sandía bueno acá parti trozos de triangulos, para variar las formas y lo grillé por lado y lado. Su sabor es muy especial, casi cárneo, recomiendo comerla fria o tibia.
todo esto lo dispuse en un plato cuadrado blanco, lo napé (cubrir parcialmente) con aire de sandía...(pronto escribire de eso)...
...para que se hagan una idea la foto que tengo puesta es casi lo mismo pero con melon!.
lo recomiendo, 100%
Saludos.
